Depuis sa création, l’entreprise est dirigée par la famille Bertrand, active dans les domaines du carrelage et de la pierre naturelle depuis une cinquantaine d’années.
Dans la famille, appelons un des petits cousins : Pierre Gérard, ingénieur brassicole qui depuis des années, concocte différents produits. C’est lors d’une discussion informelle que le projet a vu le jour.
C’est alors qu’après plusieurs discussions, réflexions, le projet est mis sur pied. Il faut lui trouver un nom ! Un dérivé du B évidemment !
Bière, Bertrand, Blonde et pourquoi pas Beau comme Bertrand ? Le projet séduit tout le monde et Pierre contacte alors la Binchoise pour la mise en œuvre.
Olivier, administrateur délégué, souhaitait une bière avec un peu de caractère, mais qui se boit facilement. La direction insistait aussi sur un ancrage familial et local.
C’est alors qu’une bière blonde de 6 degrés, légèrement ambrée avec une infusion de bois de chêne voit le jour.
La brasserie de la Binchoise est vite devenue une évidence. Proche géographiquement, elle élabore des produits de qualité et reste ouverte à la demande de la clientèle. Bref, cette brasserie datant de 1836 était le bon endroit pour brasser notre bière.
Photo de Karolina Grabowska sur Pexels
C’est tout le personnel de chez Bertrand qui a choisi LA bonne recette pour cette bière !
Après un processus de fabrication de plusieurs étapes, trois produits finaux ont été présentés à la direction et au personnel. Et le choix était unanime ! Belle comme Bertrand a alors vu le jour…
© La Brasserie Binchoise
La Belle comme Bertrand est une bière blonde de 6 degrés, légèrement ambrée avec une infusion de bois de chêne.
Etape 1
La première étape est cruciale ! On transforme l’amidon de céréales en sucre. Vient ensuite la fermentation.
Etape 2
Le liquide est ensuite mis en garde à bas degré pour développer les molécules aromatiques. C’est à ce moment que nous intégrons l’infusion de bois.
Etape 3
Dernière étape : une légère filtration avant la mise en bouteille.
La Belle comme Bertrand est à déguster dans notre showroom et disponible à l’achat. Rendez-nous visite !
© La Brasserie Binchoise